Rodina lososov je veľmi cenný druh rýb. Na spotrebiteľskom trhu má táto ryba vysokú cenu, mäso slúži ako základ pre prípravu mnohých lahodných jedál a červený kaviár je obľúbený najmä u labužníkov.
Rodina lososov
Losos a pstruh sú spoločné názvy pre ryby čeľade lososovité. Zoznam zástupcov je v skutočnosti pomerne rozsiahly: medzi lososy patrí ružový losos, lipeň, červený losos, omul, losos, chum losos, taimen, síh a niektoré ďalšie. Biotopmi lososa sú Atlantický a Tichý oceán, vody strednej a severnej šírky, na Kamčatke sa nachádza veľká neresisko. Tieto druhy rýb žijú v moriach a neresia sa v sladkých vodách, preto sú klasifikované ako sladkovodné a anadrómne. Existujú plemená vrátane lososa v klietke a niektoré druhy pstruhov, ktoré sa chovajú umelo.
Najväčšími predstaviteľmi rodiny lososov sú losos, taimen, losos chinook, ktorý môže vážiť až sedemdesiat kilogramov. Družstvo síh sa vyznačuje malými rozmermi.
Stavba tela lososovitých rastlín je veľmi podobná slede, takže ich zástupcovia boli dlho považovaní za príbuzných slede. Ale keď vedci dobre preštudovali všetky vlastnosti lososovitých rastlín, vybrali ich do samostatnej rodiny.
Podlhovasté telo rýb pokryté okrúhlymi šupinami je po stranách stlačené, po boku má bočnú čiaru a väčšina predstaviteľov týchto druhov má nakrap, t.j. škvrny na tele. Charakteristickou črtou plemien tejto rodiny je prítomnosť dvoch plutiev na chrbte: jedna z nich má veľké množstvo lúčov a druhá je nezaradená alebo mastná. Salmonidy sa líšia aj v niektorých ďalších znakoch: majú napríklad zvláštne spojenie plaveckého mechúra s pažerákom, okolo úst sú premaxilárne a maxilárne kosti, oči sú pokryté priehľadnými viečkami.
Počas obdobia rozmnožovania sa ryby transformujú: striebristá zmizne a farba sa stáva jasnou; na tele sa objavia čierne a červené škvrny; u mužov určitého druhu sa vyskytujú hrby (názov „ružový losos“sa týmto vysvetľuje); zuby sa zväčšujú a zakrivenie čeľustí sa mení.
Doba neresenia a potomstvo
Z čeľade lososovité sa niekedy vyskytujú storoční, často sa však obdobie rozmnožovania stáva smrťou veľkého počtu jedincov, ktorí odchádzajú do sladkých vôd riek, najmä pre tichomorské ryby: ružový losos, chum losos, losos nerka. Rekord prežitia po trení bol zaznamenaný u atlantického lososa: dokázal porodiť potomkov päťkrát.
Underylings (ryby smažiť) z ružového lososa najprv zostať v pobrežných vodách, potom ich nechať; losos s chumom pri pobreží sa dlho nezdržiavajú a takmer okamžite začnú svoj morský život; losos chinook majú potomkov v riekach dlho (najmä muži); mladá generácia lososa sockeye môže ísť na more aj 2 - 3 roky po objavení a zostať dlho v sladkej vode.
Druhy lososov
Z rodiny tichomorských lososov je najpočetnejším zástupcom ružový losos, ktorého maximálna dĺžka dosahuje 76 cm a hmotnosť približne 5,5 kg.
Chum losos je rozšírený v moriach Ďalekého východu, priemerná veľkosť chodiacich rýb je približne 60-65 cm a hmotnosť približne 3 kg, existujú však aj väčšie jedince (do dĺžky 1 m).
Najväčším a najcennejším predstaviteľom rodiny lososov je losos chinook, ktorý žije pri pobreží Ameriky a Kamčatky. Priemerná dĺžka tejto ryby je 90 cm, existujú aj pomerne veľké exempláre, ktorých hmotnosť dosahuje 50 kg.
Vynikajúca chuť mäsa z lososa chinook bola známa už dávno: medzi Američanmi sa tejto rybe hovorilo „kráľ-losos“a Japonci ju nazývali „princ lososa“.
Losos nerka uprednostňuje studené vody a žije hlavne pri pobreží Aljašky. Vo vodách našej krajiny sa nachádza v riekach na polostrove Kamčatka, na ostrovoch Kuril a Commander. Mäso z červeného lososa je vynikajúcej chuti, dĺžka tela ryby môže dosiahnuť 80 cm a hmotnosť je 2 - 4 kg. Kanaďania, Američania a Japonci chovajú lososa nerka pre športový rybolov.
Rybárčenie
Cenné chutné mäso a pochúťka milovaná ľuďmi, červený kaviár, urobili z rodiny lososov obľúbený komerčný druh. Nezákonný výlov tejto ryby dosahuje veľký rozsah, v dôsledku čoho sú určité druhy zahrnuté v Červenej knihe a vyžadujú si neustálu ochranu.
